2015年12月07日(月)
「インスタント大好き！」 【ホームメイト大船駅前店 賃貸ブログ】
ホームメイト大船駅前店の賃貸ブログです。
私はカップラーメンも大好きなんです。
現在のカップラーメンは昔と比べて、
格段に美味しくなっていますね。
格段に美味しくなっていますね。
名店の味をインスタントで再現したりと、
その技術には本当に驚かされます。
その技術には本当に驚かされます。
そのインスタントの「味」に劇的な変化をもたらしたのは
ラベルに「○○エキス」と表示されている
「タンパク加水分解物」が使用されるようになってからです。
「タンパク加水分解物」が使用されるようになってからです。
従来の「うま味調味料」だけでは作れない、
コクや自然なうまみが作り出せるシロモノで、
コクや自然なうまみが作り出せるシロモノで、
現在のほとんどのインスタント製品に
使われていると言ってよいでしょう。
使われていると言ってよいでしょう。
動物、植物由来のタンパク質を
酵素や塩酸を使って分解します。
酵素や塩酸を使って分解します。
とくに「塩酸分解法」の方が
コスト的に優れているので主流となっています。
コスト的に優れているので主流となっています。
ただ分解の際に発癌性が疑われている物質が、
ほんの少量生成されるということで、
ほんの少量生成されるということで、
「危険だから食べるな」と、
悪玉あつかいして騒いでる人の意見も目にします。
悪玉あつかいして騒いでる人の意見も目にします。
その毛嫌いのしかたがすさまじい！
震災時にインスタント製品のおかげで
助かった人も多いのに
助かった人も多いのに
まるで食べる人を犯罪者あつかいですね。
ちなみに、その「塩酸分解法」は食事のたびに、
誰の胃袋でも行われている事なんですよね〜。
・・・危険だと騒いでる人は、
何も食べられないってことかしらん。
何も食べられないってことかしらん。
・・・・・片腹痛いわ！
NOB
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