2016年09月03日(土)
「本格米焼酎 巌窟王」 【ホームメイト大船駅前店 ジェイワンの賃貸ブログ】
ホームメイト大船駅前店 ジェイワンの賃貸ブログです。
わが社の会長から頂いた
宝焼酎の「本格米焼酎 巌窟王」です。
まずはメーカーのウンチクからいきましょう。
「巌窟王」は、清酒の吟醸酒と同等の精米歩合55％まで磨いた高精白米からつくった米麹のみを使用して造りあげる贅沢な米麹100％の本格米焼酎です。
高精白米は、タンパク質・脂質等の成分が少なく吸水性が高いため、麹菌の繁殖が非常に良くなり、酵素活性の高い麹をつくることを可能にします。またこれによって、麹の醸し出す複雑な香りと深い味わいを製品に付与することができるのです。
「巌窟王」は、一般的な米焼酎が「白麹」や「焼酎酵母」を使用するのとは異なり、清酒造りにも利用される「黄麹」と、華やかな香りを生み出す「香り酵母」を使用しています。
また、低温発酵させて、3段仕込みまで行う、清酒の吟醸酒と同様の仕込みをすることで、ほかの米焼酎にはない、米の風味を生かしたしっかりとした味わいと、華やかな香りを持ち合わせた本格焼酎になります。
・・・へぇ〜、すごいんですね〜！
上のウンチクに続けて、
鍾乳洞に貯蔵してるから「巌窟王」だよ〜！
みたいな箇所を読みながら、コレを書いていると、
酔っぱらっていることに気が付きました。
・・・美味しいのは間違いないですね。
おやすみなさい！
NOB
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