2016年02月19日(金)
「マグロ尾の身煮付け」 【ホームメイト大船駅前店 賃貸ブログ】
ホームメイト大船駅前店の賃貸ブログです。
「マグロの尾の身」です。
「鈴木水産」の前を通ったら売っていたので、
また買っちゃいました。
1,184グラム 236円（税抜き）也。
・・・妻が嫌な顔をするんだよね〜。
・・・・・また実家にお邪魔しようっと！
クックパッドで拝見した「煮付け」が、
美味しそうで、しかも簡単そうだったのでやってみました。
レシピは、マグロ尾の身（約１kg）、水（1200ml）、
砂糖（大さじ6杯）、醤油（200ml）、酒（200ml）、みりん（200ml）。
・・・う〜ん、私は甘くする気はないので、砂糖は2杯でいいや！
骨で4分割されている尾の身を、
2分割ずつにするよう切れ目をいれる。
大量のお湯でさっと煮こぼして、
流水で鱗など汚れをさっと落とします。
調味料を煮立たせ、尾の身を投入します。
落し蓋をして、弱火で30分ほど煮ます。
そして一度冷やし味を染み込ませ、
食べる直前に強火で煮立たせます。
・・・って、思ってたんですが、
母いわく、「タレの煮詰めが、寸胴じゃ弱い！」
ということで、フライパンへ移動！
やはり母は、手出しをしてきます。
・・・まぁ、それが狙いでもあるんですが（笑
出来上がり！
うん、味は甘すぎずバッチリですね。
ホロホロとやわらかくて、食べ応えも充分！
最近、元気が無かった父親が、
バクバク食べてくれたのが嬉しかったです！
NOB
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