2017年10月28日(土)
「チーズせんべい」 【ホームメイト大船駅前店 ジェイワンの賃貸ブログ】
ホームメイト大船駅前店 ジェイワンの賃貸ブログです。
以前、グッチ裕三さんの番組で見た、
パルメザンチーズをフライパンで焼くだけの
「チーズせんべい」を作ったことがありますが、
火加減の難しさから、コゲコゲで苦い失敗作となりました。
ネットで調べると、「スライスチーズを使うと簡単」
というワードがたくさん見つかりましたので、
懲りずにチャレンジする気になったわけです。
パリッと仕上がるということで、
とろけるチーズを選びました。
まずはフライパンで焼いてみます。
油は引かないので、
テフロン層がしっかりしていることが必須です。
最初は中火で、ブツブツが現れたら弱火へ。
焼面がパリパリになってるようでも、
熱いうちはひっくり返せないので、
冷ましてからという指示。
待ちきれない私は、フライパン底を水で冷やします。
おっ、いけそうですね。
ひっくり返し成功！
最初の2枚は焼きが甘かったのか、少しやわらかめ。
上の1枚はカリッと仕上げることが出来ました。
さて、お次は電子レンジで調理します。
実家のレンジはターンテーブルなので、
クッキングシートを丸くカットしました。
ちなみに色の違う1枚は、
買い足した「とろけないチーズ」です。
「3分回しっ放しにしたらコゲた」
という記事を見たので、
まずは600Wで2分。
あとは状態を見ながら、
20秒ずつを繰り返します。
片面はこんな感じですかね。
フライパンより早く冷めるので、
手でひっくり返せます。
このあと1分かけて出来上がり。
慣れてくるとこんな感じ。
白いほうが「とろけないチーズ」です。
今回、とろける、とろけないの差は、
油分の違いによるものだと分かりました。
油分の少ない「とろけないチーズ」ほうが、
パリっと仕上がりますが、
チーズ感が強いのは「とろけるチーズ」です。
また、電子レンジの調理が圧倒的にラクですが、
フライパン調理の「とろけるチーズ」が、
一番美味しいと感じました。
ＮＯＢ
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