2020年02月18日(火)
「ストライク軒｜シンカー蛤だし鶏白湯ラーメン」 【ホームメイト大船駅前店 ジェイワンの賃貸ブログ】
ホームメイト大船駅前店 ホームメイト大船駅前店です。
オーケーで見つけました。
エースコック「蛤だし鶏白湯ラーメン」。
158円（税別）也。
昭和八十八年八月八日創業。
大阪・天神橋筋六丁目のラーメン店、
「ストライク軒」の人気メニュー、
「シンカー」を再現した一杯です。
・・・それにしても、とぼけたSINCEですね。
お店の看板メニュー「ストレート（味のど真ん中系）」対して今回の「シンカー（進化系）」は、文字通り変化球で勝負した一杯で、蛤（はまぐり）から取った出汁と濃厚な鶏白湯にフランス産のトリュフオイルを合わせたもの。トッピングは鶏ムネ肉のレアチャーシューにハマグリ、キャベツ、アーリーレッド（赤玉葱）、フライドオニオンと先進的。麺は京都の麺屋棣鄂（ていがく）から仕入れ、2つの製麺所と取り引きしているのも特徴です。
・・・と、説明はあるんですが、
スープの雰囲気はまるで、
ハマグリ風味のスナックのようです。
オリジナル店への欲求が萎んできました。
またエースコックの「スカ麺」が良くありません。
中太面の再現には必ずこの麺が登場するので、
がっかりしました。
NOB
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